Tortilla z kurczakiem i mango

Szybkie i smaczne danie na przekąskę. Idealnie nadaje się na drugie śniadanie lub lunch do pracy czy też szkoły. Możemy łączyć nasze ulubione składniki a granicą jest tylko i wyłącznie nasza wyobraźnia...

Przepis:

• opakowanie placków tortilla
• sałata
• kukurydza
• grillowana pierś z kurczaka
• mango
• mała cebula
• ulubiony sos (ja użyłam słodko-ostrego i curry)

Wykonanie:
Placki tortilli smarujemy swoim ulubionym sosem, układamy warzywa, mango i kurczaka pokrojonego w paski. Całość zwijamy w rulon i gotowe. Szybko, łatwo i przyjemnie...
Smacznego ;)

Ziemniaczki z kurkami

Dzisiejsze danie po raz pierwszy jadłam w restauracji i szczerze przyznam, że było bardzo smaczne. Po raz kolejny sprawdza się zasada, że im prościej tym lepiej... i taki jest właśnie ten przepis.

Przepis:

• 500g ugotowanych ziemniaków
• 250g kurek
• 1 cebula
• 200g boczku wędzonego
• masło, oliwa, sól, pieprz

Wykonanie:
Kurki dokładnie płuczemy aby uniknąć piasku między zębami. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła z oliwą i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i chwilę smażymy. Następnie dodajemy kurki, przyprawiamy i dusimy do miękkości (około 25 min.).
Ugotowane ziemniaki kroimy w plasterki a boczek w drobną kostkę. Na drugą patelnię wrzucamy boczek i czekamy aż się wytopi (jeżeli tłuszczu jest mało możemy dodać oliwy lub masła) i dokładamy ziemniaki. Całość smażymy na złoto-brązowy kolor i pod koniec dodajemy kurki z cebulą, wszystko razem mieszamy, doprawiamy do smaku i podajemy.
 Smacznego ;)

Kaszotto z kiełbasą, pieczarkami i cukinią

To już drugi przepis na kaszotto na moim blogu i jestem przekonana, ze nie ostatni. Przygotowując to danie doszłam do wniosku, że pęczak to chyba jednak mój ulubiony rodzaj kaszy. Mam nadzieję, że Wam też posmakuje...


Przepis:

• 200g pęczaku
• 1 cebula
• pół cukinii
• 400g pieczarek
• 2,5 szkl bulionu
• ząbek czosnku
• 1 kiełbasa
• łyżka masła, oliwa, sól, pieprz

Wykonanie:
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy oliwę, najpierw wrzucamy cebulę, a gdy będzie szklista dodajemy czosnek i wszystko razem dusimy do miękkości. Następnie dodajemy  kiełbasę pokrojoną w kostkę, pieczarki i cukinię (również pokrojone w kostkę).
Całość chwilę podsmażamy i dodajemy pęczak, mieszamy i jak kasza pokryje się oliwą to wlewamy bulion. Gotujemy na małym ogniu aż kasza będzie miękka a bulion wyparuje i gotowe.
Smacznego ;)

Sałatka z mango i kurczakiem

Kolejna szybka sałatka na upalny dzień.

Przepis:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 mango
• garść rukoli
• 1 mała cebula
• pół świeżego ogórka
• garść orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
• 2 łyżeczki curry

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, szczypta chili

Wykonanie:
Pierś z kurczaka posypujemy curry i grillujemy kilka minut do uzyskania złotego koloru.
Na talerzach układamy rukolę, mango pokrojone w kostkę, ogórka w plasterkach i cebulę. Na wierzch posypujemy orzechy włoskie. Kurczaka kroimy w cienkie plasterki i układamy na górze sałatki. Całość polewamy dressingiem przygotowanym z podanych składników i gotowe.
Smacznego ;)

Pierogi z jagodami

To jest kolejny przepis z serii smaki dzieciństwa. Kto z was nie uwielbia pierogów z jagodami? Fakt, ich przygotowanie zajmuje sporo czasu, ale dla tego smaku warto się poświęcić. No to do dzieła.

 Przepis:

• 3 szkl. mąki
• 1 szkl. gorącej wody
• szczypta soli
• 2 łyżki oliwy
• 450g jagód
• 3 łyżki cukru

Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto do momentu jak będzie jednolite i elastyczne. Odstawiamy na pół godziny, pamiętając żeby je przykryć.
Jagody słodzimy i delikatnie mieszamy.
Następnie odrywamy po kawałku ciasta, wałkujemy je na cienki placek i szklanką wykrajamy kółka, na środek nakładamy po łyżeczce jagód i dokładnie składamy.
Pierogi wrzucamy na wrzątek i gotujemy 2-3 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię i gotowe.
Oczywiście najlepiej smakują polane śmietaną i posypane cukrem.
Smacznego ;)

Sałatka z brokułami i serem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam sałatki. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a do tego zdrowe i lekkie- w sam raz na upalne dni. Pomysł na sałatkę - otwieram lodówkę i patrzę co tam jest, no i obiad gotowy. Szybko, łatwo i przyjemnie ;)

Przepis:

• garść rukoli
• 250g brokułów
• 3 jajka
• 2 pomidory
• 1 mała cebula
• ser feta 
• bułka tarta

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, szczypta chili 

Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, brokuły gotujemy na parze na pół twardo. Na talerzach układamy rukolę, brokuły, jajka i pomidory pokrojone w ćwiartki i cebulę. Ser panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy na złoty kolor, i kładziemy na wierzch naszej sałatki. Całość polewamy dressingiem.
Smacznego ;)

Spaghetti z cukinią i suszonymi pomidorami

Makaron jest daniem do którego, moim zdaniem, pasuje wszystko. Wystarczy dodać kilka składników i szybki obiad gotowy. Suszone pomidory, cukinia i czosnek sprawiają, że danie jest bardzo aromatyczne.Ja moje dzisiejsze spaghetti serwowałam z łososiem pieczonym z masłem i koperkiem.

 Składniki:

• ok. 200g makaronu spaghetti
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia
• 5-6 suszonych pomidorów
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg. wskazówek na opakowaniu. Na patelni szklimy cebulę i czosnek drobno posiekane. Po chwili dodajemy cukinię i smażymy wszystko aż cukinia zmięknie i dorzucamy suszone pomidory. Na patelnię dokładamy ugotowany makaron i wszystko razem mieszamy... gotowe.
Smacznego ;)