Makaron z krewetkami i czerwonym pesto

Póki nie ma jeszcze pachnących i świeżutkich pomidorów najlepszym rozwiązaniem są pomidory suszone. Ich zapach i aromat sprawia, że dzisiejsze danie smakuje cudownie.

 Przepis:

• mała cebula
• 250g krewetek
• ulubiony makaron
• 3-4 łyżki czerwonego pesto

Pesto:

•  4-5 kawałków suszonych pomidorów
• garść orzeszków pinii
• garść tartego parmezanu
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów

Wykonanie
Składniki na pesto dokładnie mielimy ręcznym blenderem.
 Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i rumienimy cebulkę pokrojoną w drobną kostkę, i dorzucamy krewetki. Całość smażymy kilka minut i dorzucamy do tego nasze pesto. Trzymamy jeszcze chwilkę na małym ogniu, aż pesto się zagrzeje. Podajemy z makaronem, posypane tartym parmezanem.
Smacznego ;)