sobota, 31 marca 2012

Muffinki z borówkami

Pomysł na szybkie ciacho do kawy! Muffinki są chyba najlepszym wyborem, robi się je szybko i łatwo. Możemy zrobić je z naszymi ulubionymi owocami, a u mnie dzisiaj pojawiły się borówki. Polecam.


Przepis:
  • 3 szkl. mąki
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1,5 szkl maślanki
  • 6 łyżek roztopionego masła
  • 1,5 szkl. borówek oprószonych mąką
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
W dwóch osobnych miskach mieszamy składniki suche i mokre, następnie do suchej mieszanki wlewamy płynną. Całość mieszamy, aż wszystko się połączy, uważając jednak by ciasto pozostało lekko grudkowate. Na koniec dodajemy borówki i delikatnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Ciasto przekładamy do papilotek i wstawiamy do piekarnika na około 20 min. Gotowe.
Smacznego ;)

czwartek, 29 marca 2012

Sałatka z wędzonej makreli

Jeden ze smaków dzieciństwa. Nie wiem czy przepis jest identyczny jak ten przygotowywany w moim domu, ale smak jest zdecydowanie ten sam. Uwielbiam i zachęcam do spróbowania.

Przepis:
  • 1 wędzona makrela
  • 2 małe ogórki kiszone
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • pół cebuli
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Makrelę obieramy i drobno siekamy, dodajemy wszystkie składniki pokrojone w drobną kosteczkę. Solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy majonez i dokładnie mieszamy. Najlepiej smakuje ze świeżą bułeczką lub chlebem.
Smacznego ;)

środa, 28 marca 2012

Sałatka z kurczakiem i grejpfrutem

Dzisiaj na wiosennie. Z sałatkami tego typy zazwyczaj nie mam żadnych problemów, patrze co znajduje się w lodówce i wrzucam to na talerz no i lekki obiad gotowy. Długo się zastanawiałam czy kurczak z grejpfrutem będą do siebie pasowały, ale okazało się to całkiem dobrym połączeniem.


Przepis:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka natarta naszymi ulubionymi przyprawami
  • mix sałat
  • pomidorki koktajlowe
  • czerwona papryka
  • mała cebula
  • segmenty z grejpfruta
  • ser feta
  • oliwa z oliwek 
  • sok z grejpfruta
  • łyżeczka miodu
  • sól, pieprz

Wykonanie
Pierś z kurczaka grillujemy na patelni grillowej i odkładamy na bok do przestygnięcia. Cebulę i paprykę kroimy w drobne paseczki, a pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół. Wszystkie warzywa układamy na talerzu posypujemy pokruszonym serem feta, na wierzchu układamy kurczaka pokrojonego w plastry i polewamy dressingiem przygotowanym z oliwy miodu i soku z grejpfruta.
Smacznego ;)

wtorek, 27 marca 2012

Zupa kalafiorowa

Jeszcze kilka lat temu nieszczególnie przepadałam za zupami, jednak z biegiem czasu mój gust się zmienił i teraz, jak pewnie zauważyliście na blogu, zupy częściej pojawiają się na moim stole. A to przepis na kolejną z nich:
  • pół kalafiora
  • 2 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 litr bulionu
  • sól, pieprz
  • koperek
  • śmietana
Wykonanie:
Do gorącego wywaru (najlepiej mięsnego) wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę.
Gdy warzywa trochę zmiękną to wrzucamy różyczki kalafiora i gotujemy jeszcze 10 min. Na koniec doprawiamy zupę, wsypujemy posiekany koperek i dodajemy śmietanę. Gotowe.
Smacznego ;)

poniedziałek, 26 marca 2012

Szarlotka sypana

Jest to chyba najłatwiejsze ciasto do upieczenia, które zawsze wychodzi. Nawet osoby bez talentu w tej dziedzinie nie muszą się obawiać zakalca. A smak jabłek z cynamonem... klasyczne połączenie


Przepis:
  • szkl. mąki
  • szkl. kaszy manny
  • szkl. cukru (ja daję pół)
  • 1-2 kg jabłek
  • pół kostki masła
  • cynamon
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Suche składniki mieszamy w misce. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Tortownicę smarujemy masłem. Na dno wysypujemy 1/3 suchych składników na to wykładamy połowę jabłek i posypujemy cynamonem. Kolejna warstwa to suche składniki, następnie jabłka i cynamon, i na wierzch pozostała sucha mieszanka. Wszystko zakrywamy masłem (zmrożonym) startym na grubych oczkach. Tortownicę owijamy folią aluminiową po to, by w razie czego masło nie wypływało spodem lub wstawiamy do innej blaszki.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. i pieczemy szarlotkę około 1 godziny.
Smacznego ;)



piątek, 23 marca 2012

Łosoś pieczony z czerwonym pesto

Dzisiaj podaję przepis na danie lekkie, szybkie i zdrowe. Za oknem świeci u mnie słońce więc mniej czasu będę spędzać w kuchni i dlatego szukam przepisów jak najmniej skomplikowanych i lekkich. Właśnie taki jest łosoś zapiekany z pesto z suszonych pomidorów.



Przepis:
  • 2 filety z łososia
  • 3 łyżki pesto z suszonych pomidorów
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • świeżo mielony pieprz, sól morska
Pesto:
  • 4-5 kawałków suszonych pomidorów
  • garść orzeszków pinii
  • garść tartego parmezanu
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
Wykonanie:
Wszystkie składniki na pesto mielimy ręcznym blenderem.
Łososia płuczemy, osuszamy solimy i pieprzymy. Układamy rybę w małym naczyniu żaroodpornym. Pesto mieszamy z jogurtem i wykładamy na łososia. Całość posypujemy połową szczypiorku i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut.
Podajemy ze świeżym szczypiorkiem.
Smacznego ;)

środa, 21 marca 2012

Carpaccio z pieczonych buraków

Buraki to zdecydowanie jedno z moich ulubionych warzyw. Była już sałatka z pieczonymi burakami to teraz pora na carpaccio.


Przepis:
  • 2 nieduże buraki
  • 40g. sera feta
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • oliwa z oliwek
  • świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Buraki zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy do miękkości sprawdzając cienkim nożem lub widelcem czy już są upieczone - jeśli miękko wchodzi w burak, to jest on już upieczony. Zajmuje to od pół godziny do godziny w zależności od rozmiaru buraka.
W między czasie na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika. Gdy buraki ostygną obieramy je i kroimy na bardzo cienkie plasterki. W ten sposób przygotowane buraki układamy na talerzu, posypujemy serem feta, słonecznikiem, pieprzem i polewamy oliwa z oliwek.
Smacznego ;)

wtorek, 20 marca 2012

Eintopf w stylu gulaszu

Danie jednogarnkowe, łatwe w przygotowaniu i odpowiednie na deszczowe i chłodne dni. Czyli ostatni dzwonek na przygotowanie dania zanim wiosna zagości na dobre i bedziemy mieli ochotę na coś lekkiego i orzeźwiającego. Zatem do dzieła.


Przepis:
  • 50 dag łopatki wieprzowej
  • 2 marchewki
  • 10 pieczarek
  • 2 papryki
  • garść suszonych grzybów
  • 3 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, majeranek
  • papryka słodka i ostra
Wykonanie:
 Mięso kroimy w kostkę.Posypujemy przyprawami i odstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.W między czasie zalewamy suszone grzyby wrzątkiem i czekamy aż zmiękną,warzywa obieramy i kroimy w kostkę.W szerokim garnku rozgrzewamy połowę oliwy podsmażamy na niej cebulę i czosnek, a następnie dodajemy mięso i smażymy około 10 minut. Namoczone grzyby kroimy i paski a wodą w której się moczyły podlewamy mięso i dusimy pod przykryciem aż będzie na pół miękkie. Następnie dodajemy pozostałe warzywa i dusimy wszystko razem. Doprawiamy do smaku i gotowe. Najlepiej smakuje podane z kaszą gryczaną i surówką z buraczków.
Smacznego ;)

poniedziałek, 19 marca 2012

Filety zapiekane z serem

Dziś już wracam po krótkiej nieobecności. Za mną przeprowadzka, urządzanie mieszkania i wybieranie kuchni. Teraz znowu mogę gotować. A że czasu miałam mało na wymyślne dania to dziś pomysł na szybki obiad, gdy lodówka świeci pustkami a panierowane kotlety nam się przejadły.



Przepis:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka keczupu
  • 2 łyżki musztardy
  • pól szklanki tartego żółtego sera 
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, ulubione przyprawy
  • bułka tarta
Wykonanie
Filety z kurczaka lekko rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy wedle własnego uznania.
Majonez, keczup, musztardę, ser żółty i przeciśnięty przez praskę czosnek dokładnie mieszamy. W ten sposób przygotowaną masę wykładamy na naszego kurczaka i delikatnie posypujemy bułką tartą. Filety wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut.
Smacznego ;)

piątek, 2 marca 2012

Sałatka z serem pleśniowym

To chyba jedna z moich ulubionych sałatek. Jest pyszna i szybka do przygotowania.


Przepis:
  • kilka liści waszej ulubionej sałaty
  • 1 gruszka
  • pół szklanki orzechów włoskich
  • kawałek sera pleśniowego
  • 1 łyżka miodu
  • ocet balsamico
  • oliwa z oliwek
Wykonanie:
Orzechy rumienimy na suchej patelni i mieszamy razem z miodem. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, ser kroimy w kostkę a gruszkę w plasterki.
Wszystko razem mieszamy i podajemy z oliwą wymieszaną z balsamico.
Smacznego ;)

czwartek, 1 marca 2012

Orzechowe curry z kurczakiem

Trochę inne spojrzenie na curry. Inspiracja pochodzi ze strony bbc good food.


Przepis:
  • 1 papryczka chilli, posiekana bez pestek
  • mały kawałek startego świeżego imbiru
  • ząbek czosnku
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 duża marchewka 
  • 1 cebula
  • pół szklanki mrożonego groszku
  • 5 łyżek masła orzechowego (może być z kawałkami orzeszków)
  • 100 ml bulionu
  • 100 ml jogurtu greckiego 
Wykonanie
Na rozgrzanej patelni brązowimy kurczaka pokrojonego w kostkę, dodajemy cebulę, papryczkę chilli, posiekany czosnek, imbir i marchewkę pokrojoną w plasterki. Wszystko chwilę razem przesmażamy i dodajemy masło orzechowe, zalewamy bulionem i dusimy około 10 minut. Na koniec dodajemy groszek i jogurt grecki, jeszcze chwilkę razem gotujemy i gotowe. Podajemy z ryżem lub makaronem ryżowym.
Smacznego ;)