Sałatka z kurczakiem i grejpfrutem

Dzisiaj na wiosennie. Z sałatkami tego typy zazwyczaj nie mam żadnych problemów, patrze co znajduje się w lodówce i wrzucam to na talerz no i lekki obiad gotowy. Długo się zastanawiałam czy kurczak z grejpfrutem będą do siebie pasowały, ale okazało się to całkiem dobrym połączeniem.

Przepis:

• 1 podwójna pierś z kurczaka natarta naszymi ulubionymi przyprawami
• mix sałat
• pomidorki koktajlowe
• czerwona papryka
• mała cebula
• segmenty z grejpfruta
• ser feta
• oliwa z oliwek 
• sok z grejpfruta
• łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Wykonanie
Pierś z kurczaka grillujemy na patelni grillowej i odkładamy na bok do przestygnięcia. Cebulę i paprykę kroimy w drobne paseczki, a pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół. Wszystkie warzywa układamy na talerzu posypujemy pokruszonym serem feta, na wierzchu układamy kurczaka pokrojonego w plastry i polewamy dressingiem przygotowanym z oliwy miodu i soku z grejpfruta.
Smacznego ;)