Sernik z białą czekoladą i musem malinowym

Dzisiejszy sernik jest łatwy do upieczenia, nie opada, a dodatek samych białek powoduje, że po upieczeniu jest śnieżno biały, a co najważniejsze bardzo smaczny.

Masa serowa:

• 1kg mielonego twarogu
• 300g białej czekolady
• 2 łyżki cukru
• 2 ubite białka
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Czekoladowy spód:

• 200g ciastek czekoladowych
• 70g masła
• 50g ciemnej czekolady

Mus malinowy:

• 200g malin
• 2 łyżki cukru

Wykonanie:
Maliny miksujemy z cukrem i przecieramy przez sitko.
W rondelku topimy masło z czekoladą i łyżką kakao i mieszamy z dokładnie pokruszonymi ciasteczkami. Powstałą masą wykładamy dno i boki tortownicy i wstawiamy ją do lodówki aby dobrze zastygła.
Twaróg mieszamy łyżką z roztopioną białą czekoladą, cukrem i mąką ziemniaczaną. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy na jednolitą masę, którą wlewamy do tortownicy. Na wierzch łyżką wykładamy mus malinowy i rozprowadzamy go nożem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy nasz sernik i od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez 65 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i chowamy do lodówki (najlepiej na całą noc) wtedy smakuje najlepiej. Podajemy  ze świeżymi malinami.
Smacznego ;)

Żeberka

Już wcześniej pojawił się na blogu przepis na karkówkę w coca-coli, tym razem wykorzystałam ten przepis do przygotowania żeberek... i muszę przyznać, że efekt końcowy był wyśmienity (z resztą podobnie jak przy karkówce). Polecam...

Przepis:

• 2 średnie cebule
• 700g żeberek
• 6 łyżek ketchupu
• 3 łyżki musztardy
• 250ml coca-coli
• majeranek, sól, pieprz, ostra papryka

Wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Żeberka dzielimy na mniejsze kawałki i układamy na cebuli. Pozostałe składniki dokładnie mieszamy i wlewamy wszystko do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Po tym czasie odkrywamy naczynie i zapiekamy kolejne 15 min. i gotowe.
Smacznego ;)

"Marcinek"

Jeżeli macie 3-4 godziny czasu wolnego i nie wiecie co z nimi zrobić to proponuje upiec ciasto. Marcinek, bo o nim mowa, to czasochłonne ciasto, ale jego smak rekompensuje wszystko. Pierwszy raz jadłam je kilka lat temu, ale nigdy jeszcze sama go nie upiekłam wiec w tym roku na urodziny męża postanowiłam zabrać się za pieczenie Marcinka. Po opiniach gości wywnioskowałam, że wszystkim smakowało wiec warto było się pomęczyć...

Przepis:

• 80g miękkiego masła
• 100g cukru pudru
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 900g mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 500ml mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki skrobi
• 500g masy kajmakowej
• 700ml kremówki

Wykonanie:
Masło ucieramy z cukrem pudrem do uzyskania puszystej masy, po czym dodajemy jajka. Po połączeniu się składników dodajemy mleko i dalej ucieramy. Następnie dodajemy proszek do pieczenia i odrobinę mąki i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Teraz zaczyna się cięższa praca, zaczynamy powoli dodawać pozostałą mąkę i tak aż do uzyskania jednolitego i elastycznego ciasta. W ten sposób przygotowane ciasto przykrywamy folią na około pół godziny.
W tym czasie przygotowywujemy krem. Podgrzewamy mleko, ale nie gotujemy, do ciepłego mleka dodajemy roztrzepane jajka i skrobię, mieszamy dokładnie aby nie pojawiły się grudki. Gotujemy masę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmujemy ją z ognia i dodajemy masę kajmakową, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy do powstania jednolitego kremu.
Następnie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i zabieramy się za nasze placki. Ciasto dzielimy na około 20 równych części (jeśli nie macie cierpliwości wystarczy 15). Każdą część wałkujemy do uzyskania cienkiego placka, który pieczemy w piekarniku około 3-4 minut. Każdy placek pieczemy osobno i trzeba pamiętać o nakłuciu go widelcem przed włożeniem do piekarnika. Z ciepłych placków wykrajamy równe koła, a resztki zostawiamy do dekoracji.
Po upieczeniu wszystkich placków przekładamy je kremem. Najlepiej robić to w tortownicy, gdyż wtedy mamy pewność, że całe placki przesiąkną masą. W ten sposób przygotowane ciasto obciążamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie możemy je wyjąć z tortownicy i udekorować pozostałym kremem i obsypać połamanymi resztkami placków i gotowe.
Smacznego.

Tortilla z kurczakiem i mango

Szybkie i smaczne danie na przekąskę. Idealnie nadaje się na drugie śniadanie lub lunch do pracy czy też szkoły. Możemy łączyć nasze ulubione składniki a granicą jest tylko i wyłącznie nasza wyobraźnia...

Przepis:

• opakowanie placków tortilla
• sałata
• kukurydza
• grillowana pierś z kurczaka
• mango
• mała cebula
• ulubiony sos (ja użyłam słodko-ostrego i curry)

Wykonanie:
Placki tortilli smarujemy swoim ulubionym sosem, układamy warzywa, mango i kurczaka pokrojonego w paski. Całość zwijamy w rulon i gotowe. Szybko, łatwo i przyjemnie...
Smacznego ;)

Ziemniaczki z kurkami

Dzisiejsze danie po raz pierwszy jadłam w restauracji i szczerze przyznam, że było bardzo smaczne. Po raz kolejny sprawdza się zasada, że im prościej tym lepiej... i taki jest właśnie ten przepis.

Przepis:

• 500g ugotowanych ziemniaków
• 250g kurek
• 1 cebula
• 200g boczku wędzonego
• masło, oliwa, sól, pieprz

Wykonanie:
Kurki dokładnie płuczemy aby uniknąć piasku między zębami. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła z oliwą i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i chwilę smażymy. Następnie dodajemy kurki, przyprawiamy i dusimy do miękkości (około 25 min.).
Ugotowane ziemniaki kroimy w plasterki a boczek w drobną kostkę. Na drugą patelnię wrzucamy boczek i czekamy aż się wytopi (jeżeli tłuszczu jest mało możemy dodać oliwy lub masła) i dokładamy ziemniaki. Całość smażymy na złoto-brązowy kolor i pod koniec dodajemy kurki z cebulą, wszystko razem mieszamy, doprawiamy do smaku i podajemy.
 Smacznego ;)

Kaszotto z kiełbasą, pieczarkami i cukinią

To już drugi przepis na kaszotto na moim blogu i jestem przekonana, ze nie ostatni. Przygotowując to danie doszłam do wniosku, że pęczak to chyba jednak mój ulubiony rodzaj kaszy. Mam nadzieję, że Wam też posmakuje...


Przepis:

• 200g pęczaku
• 1 cebula
• pół cukinii
• 400g pieczarek
• 2,5 szkl bulionu
• ząbek czosnku
• 1 kiełbasa
• łyżka masła, oliwa, sól, pieprz

Wykonanie:
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy oliwę, najpierw wrzucamy cebulę, a gdy będzie szklista dodajemy czosnek i wszystko razem dusimy do miękkości. Następnie dodajemy  kiełbasę pokrojoną w kostkę, pieczarki i cukinię (również pokrojone w kostkę).
Całość chwilę podsmażamy i dodajemy pęczak, mieszamy i jak kasza pokryje się oliwą to wlewamy bulion. Gotujemy na małym ogniu aż kasza będzie miękka a bulion wyparuje i gotowe.
Smacznego ;)

Sałatka z mango i kurczakiem

Kolejna szybka sałatka na upalny dzień.

Przepis:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 mango
• garść rukoli
• 1 mała cebula
• pół świeżego ogórka
• garść orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
• 2 łyżeczki curry

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, szczypta chili

Wykonanie:
Pierś z kurczaka posypujemy curry i grillujemy kilka minut do uzyskania złotego koloru.
Na talerzach układamy rukolę, mango pokrojone w kostkę, ogórka w plasterkach i cebulę. Na wierzch posypujemy orzechy włoskie. Kurczaka kroimy w cienkie plasterki i układamy na górze sałatki. Całość polewamy dressingiem przygotowanym z podanych składników i gotowe.
Smacznego ;)

Pierogi z jagodami

To jest kolejny przepis z serii smaki dzieciństwa. Kto z was nie uwielbia pierogów z jagodami? Fakt, ich przygotowanie zajmuje sporo czasu, ale dla tego smaku warto się poświęcić. No to do dzieła.

 Przepis:

• 3 szkl. mąki
• 1 szkl. gorącej wody
• szczypta soli
• 2 łyżki oliwy
• 450g jagód
• 3 łyżki cukru

Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto do momentu jak będzie jednolite i elastyczne. Odstawiamy na pół godziny, pamiętając żeby je przykryć.
Jagody słodzimy i delikatnie mieszamy.
Następnie odrywamy po kawałku ciasta, wałkujemy je na cienki placek i szklanką wykrajamy kółka, na środek nakładamy po łyżeczce jagód i dokładnie składamy.
Pierogi wrzucamy na wrzątek i gotujemy 2-3 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię i gotowe.
Oczywiście najlepiej smakują polane śmietaną i posypane cukrem.
Smacznego ;)