Sałatka z brokułami i serem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam sałatki. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a do tego zdrowe i lekkie- w sam raz na upalne dni. Pomysł na sałatkę - otwieram lodówkę i patrzę co tam jest, no i obiad gotowy. Szybko, łatwo i przyjemnie ;)

Przepis:

• garść rukoli
• 250g brokułów
• 3 jajka
• 2 pomidory
• 1 mała cebula
• ser feta 
• bułka tarta

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, szczypta chili 

Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, brokuły gotujemy na parze na pół twardo. Na talerzach układamy rukolę, brokuły, jajka i pomidory pokrojone w ćwiartki i cebulę. Ser panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy na złoty kolor, i kładziemy na wierzch naszej sałatki. Całość polewamy dressingiem.
Smacznego ;)

Spaghetti z cukinią i suszonymi pomidorami

Makaron jest daniem do którego, moim zdaniem, pasuje wszystko. Wystarczy dodać kilka składników i szybki obiad gotowy. Suszone pomidory, cukinia i czosnek sprawiają, że danie jest bardzo aromatyczne.Ja moje dzisiejsze spaghetti serwowałam z łososiem pieczonym z masłem i koperkiem.

 Składniki:

• ok. 200g makaronu spaghetti
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia
• 5-6 suszonych pomidorów
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg. wskazówek na opakowaniu. Na patelni szklimy cebulę i czosnek drobno posiekane. Po chwili dodajemy cukinię i smażymy wszystko aż cukinia zmięknie i dorzucamy suszone pomidory. Na patelnię dokładamy ugotowany makaron i wszystko razem mieszamy... gotowe.
Smacznego ;)

Kociołek meksykański

Nie macie pomysłu na dzisiejszy obiad? Polecam kociołek meksykański. Danie szybkie i łatwe do przygotowania. Ja zazwyczaj robię w wersji pikantnej, ale jak nie lubicie ostrego smaku to po prostu dodajecie mniej chili. Warto spróbować.

Przepis:

• 1 pierś kurczaka
• mała puszka czerwonej fasoli
• mała puszka kukurydzy
• cebula
• ząbek czosnku
• pół żółtej papryki
• pół czerwonej papryki
• chili, sól, pieprz, kumin, kolendra

Wykonanie:
Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawami i smażymy na rozgrzanej patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, podsmażamy. Dodajemy paprykę i jeszcze chwilę smażymy. Wlewamy pół puszki pomidorów, czerwoną fasolę i kukurydzę. Danie dusimy na małym ogniu około 10-15 minut i doprawiamy do smaku. Gotowy kociołek podajemy z ryżem.
Smacznego ;) 

Sałatka z wędzonym pstrągiem

Przepis na upalny dzień, kiedy nie mamy ochoty na gorące dania. Lekka i pożywna sałatka z wędzonym pstrągiem będzie idealnym rozwiązaniem na obiad gdy za oknem skwar. Polecam.

Przepis:

• 1 małe opakowanie mieszanki sałat
• 1 świeży ogórek
• 2 pomidory
• 2 jajka
• garść fasolki szparagowej
• 1 pstrąg wędzony 
• garść oliwek

Dressing:

• 1 łyżka octu winnego (ja użyłam malinowego)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz 
• 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, po wystygnięciu obieramy i kroimy w ósemki. Fasolkę gotujemy na parze. Sałatę układamy na talerzach a na niej pokrojone pozostałe składniki. Na wierzchu warzyw układamy pstrąga podzielonego na małe kawałki.

W słoiczku mieszamy wszystkie składniki dressingu i polewamy nim sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego ;)

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Proste ciasto z owocami bez względu na to czy są świeże czy też mrożone. O tej porze roku polecam truskawki, jagody i wiśnie.

Składniki:

• 350g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g cukru 
• 3 jajka
• 300g jogurtu
• pół szklanki oleju
• truskawki

Kruszonka:

• 50g masła
• 10 łyżek mąki
• 5 łyżek cukru 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto (oprócz truskawek) mieszamy mikserem lub trzepaczką do dokładnego połączenia się składników. Wylewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, a na wierzchu układamy truskawki.

Kruszonkę robię z roztopionego masła które mieszam delikatnie z mąką i cukrem, i wysupuję na ciasto.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.

Smacznego ;)

Faszerowany Bakłażan

Prosty i smaczny sposób na przygotowanie bakłażana. Przygotowanie farszu nie wymaga dużego nakładu pracy, a jedzenie to już sama przyjemność.

Przepis:

• 1 duży bakłażan
• 250g mięsa mielonego
• 1 cebula
• pół czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• ostra i słodka papryka w proszku
• oregano, bazylia
• puszka pomidorów
• sól, pieprz
• tarty parmezan do posypania

Wykonanie:

Bakłażana przekrajamy wzdłuż, miąższ z każdej połówki nacinamy ostrym nożem w kratkę, uważając, żeby nie uszkodzić skórki. Wydrążamy ostrą łyżką, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy.

W tym czasie na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek i smażymy, aż będzie złoty. Dokładamy cebulę pokrojoną w kostkę, a gdy zmięknie wrzucamy miąższ z bakłażana, mielone mięso i paprykę. Doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, oregano i bazylią. Smażymy przez ok. 10 – 15 min.

Dodajemy pomidory w puszce (najlepiej posiekane), mieszamy i jeżeli sos jest kwaśny dodajemy odrobinę cukru, gotujemy aż sos zgęstnieje.

Farsz nakładamy w połówki bakłażana i zapiekamy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po wyjęciu z pieca posypujemy tartym parmezanem.

Smacznego ;)

Pizza ze szparagami i kurczakiem

Zawsze myślałam, że przygotowanie pizzy zajmuje dużo czasu, ale już teraz wiem, że nie jest to aż tak trudne zadanie. Ciasto z tego przepisu jest (jak dla mnie) idealne ;) więc do dzieła.

 Ciasto na pizzę:

• 500g mąki pszennej, tortowej
• 300 ml wody (najlepsza temperatura to 40 stopni)
• łyżka soli morskiej
• łyżeczka cukru
• oliwa z oliwek
• opakowanie suszonych drożdży

Biały sos do pizzy:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 200ml śmietanki
• oregano

Składniki na pizze:

• pierś z kurczaka
• szparagi
• ser żołty tarty

Wykonanie:

Rozpuszczamy w wodzie cukier, a potem wsypujemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować. W międzyczasie wsypujemy mąkę do dużej miski i dodajemy sól. Na środku robimy wgłębienie i wlewamy zaczyn. Dodajemy 2 łyżki oliwy.

Najpierw wszystki składniki delikatnie mieszamy, a gdy jeż wszystko się ze sobą połączy zaczynamy wyrabianie ciasta. Robimy to tak długo (około 10-15 min), aż uzyskamy gładką i elastyczną kulę.

Na dno miski wlewamy odrobinę oliwy i równomiernie pokrywamy nią ciasto, przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny.

W tym czasie możemy przygotować nasz biały sos i nadzienie do pizzy.

Na oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 2 minuty. Wlać śmietankę, doprawić solą i pieprzem, gotować na małym ogniu przez około 3 - 4 minuty, aż sos nieco zgęstnieje. Wymieszać z ziołami.

Pierś z kurczaka kroimy w dość duże kawałki, doprawiamy naszymi ulubionymi przyprawami i krótko smażymy na rozgrzanej patelni.

Piekarnik nagrzewamy na maksymalną temperaturę i zaczynamy przygotowanie pizzy. Ciasto wałkujemy najcieniej jak się da, układamy na blaszce (z podanych proporcji wychodza dwie duże pizze, ale ciasto można też zamrozić), smarujemy sosem śmietankowym, układamy szparagi i kurczaka i posypujemy tartym serem. Wstawiamy do nagrzanego piegarnika na kilka minut i gotowe.

Smacznego ;)