Pizza ze szparagami i kurczakiem

Zawsze myślałam, że przygotowanie pizzy zajmuje dużo czasu, ale już teraz wiem, że nie jest to aż tak trudne zadanie. Ciasto z tego przepisu jest (jak dla mnie) idealne ;) więc do dzieła.

 Ciasto na pizzę:

• 500g mąki pszennej, tortowej
• 300 ml wody (najlepsza temperatura to 40 stopni)
• łyżka soli morskiej
• łyżeczka cukru
• oliwa z oliwek
• opakowanie suszonych drożdży

Biały sos do pizzy:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 200ml śmietanki
• oregano

Składniki na pizze:

• pierś z kurczaka
• szparagi
• ser żołty tarty

Wykonanie:

Rozpuszczamy w wodzie cukier, a potem wsypujemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować. W międzyczasie wsypujemy mąkę do dużej miski i dodajemy sól. Na środku robimy wgłębienie i wlewamy zaczyn. Dodajemy 2 łyżki oliwy.

Najpierw wszystki składniki delikatnie mieszamy, a gdy jeż wszystko się ze sobą połączy zaczynamy wyrabianie ciasta. Robimy to tak długo (około 10-15 min), aż uzyskamy gładką i elastyczną kulę.

Na dno miski wlewamy odrobinę oliwy i równomiernie pokrywamy nią ciasto, przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny.

W tym czasie możemy przygotować nasz biały sos i nadzienie do pizzy.

Na oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 2 minuty. Wlać śmietankę, doprawić solą i pieprzem, gotować na małym ogniu przez około 3 - 4 minuty, aż sos nieco zgęstnieje. Wymieszać z ziołami.

Pierś z kurczaka kroimy w dość duże kawałki, doprawiamy naszymi ulubionymi przyprawami i krótko smażymy na rozgrzanej patelni.

Piekarnik nagrzewamy na maksymalną temperaturę i zaczynamy przygotowanie pizzy. Ciasto wałkujemy najcieniej jak się da, układamy na blaszce (z podanych proporcji wychodza dwie duże pizze, ale ciasto można też zamrozić), smarujemy sosem śmietankowym, układamy szparagi i kurczaka i posypujemy tartym serem. Wstawiamy do nagrzanego piegarnika na kilka minut i gotowe.

Smacznego ;)