poniedziałek, 21 maja 2012

Sernik na Zimno

Jak tylko zaczęło się robić ciepło i pojawiły się truskawki to od razu pomyślałam sobie o serniku na zimno.
Lekkim, śmietankowym i bardzo owocowym. Więc "padło" na sernik z serka homogenizowanego z galaretką truskawkami i malinami.


Przepis:
  • biszkopty (okrągłe lub podłużne)
  • 700g waniliowego serka homogenizowanego 
  • 250ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny
  • galaretka truskawkowa lub malinowa
  • truskawki i maliny.
Wykonanie:
Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie stopniowo dodajemy serek homogenizowany ciągle mieszając.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i gdy lekko przestygnie dodajemy ją do masy serowej miksując na najwyższych obrotach.
W tortownicy układamy biszkopty a na nich truskawki i wylewamy naszą masę. Wstawiamy do lodówki żeby zastygło i w tym czasie przygotowywujemy galaretkę.
Na zastygniętej masie serowej rozkładamy truskawki i maliny i zalewamy przestudzoną galaretką. Wstawiamy do lodówki i czekamy aż zastygnie. Smacznego ;)


środa, 16 maja 2012

Pikantne Crab Cakes

Przepis ten pochodzi ze strony Jamie Oliver. Jest to dobry pomysł na przekąskę lub przystawkę. Delikatne i słodkie mięso kraba idealnie łączy się z ostrą papryczką chili. Warto spróbować.



Przepis:
  • 250g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
  • 250g mięsa z kraba (białe i brązowe)
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • garść posiekanego szczypiorku
  • pół czerwonego chili (drobno posiekane bez pestek)
  • sól, pieprz, oliwa
Wykonanie:
Ugotowane i rozgniecione ziemniaki mieszamy razem z mięsem kraba, solą i pieprzem.
Ścieramy skórkę z cytryny, dodajemy ją do naszej mieszanki razem z natką pietruszki, chili i szczypiorkiem. wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Z tego formujemy kotleciki takiej samej wielkości i odstawiamy je do lodówki na minimum 12 godzin lub najlepiej na noc.
Smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą po około 5 minut z każdej strony i serwujemy ciepłe z ulubionym dipem. Ja uwielbiam je z dipem z mango.
Smacznego ;)


wtorek, 15 maja 2012

Grzanki z figami

Pyszna i szybka przekąska na leniwe dni. Polecam...


Przepis:
  • 8 kromek bagietki
  • 115g sera gorgonzola lub innego z niebieską pleśnią
  • 4 świeże lub suszone figi pokrojone w plasterki
Wykonanie:
W nagrzanym piekarniku przez kilka minut rumienimy naszą bagietkę. Po wyjęciu z piekarnika kruszymy na kromkach warstwę sera i na wierzchu układamy figi. w ten sposób przygotowane grzanki z powrotem wkładamy do piekarnika na około 4 minuty i gotowe. Serwujemy ciepłe od razu po wyjęciu z piekarnika.
Smacznego ;)


czwartek, 10 maja 2012

Sałatka z Wędzoną Rybą

Pomysł na szybki i zdrowy lunch.


Przepis:
  • garść ulubionej sałaty (ja użyłam roszponki)
  • wędzona ryba - najlepiej filet
  • 1 gruszka
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • łyżeczka tartego chrzanu
Wykonanie:
Umytą sałatę układamy na talerzu. Gruszkę i rybę kroimy w cienkie plasterki i mieszamy razem z sałatą. Pomidorki przekrajamy na pół i dodajemy do pozostałych składników.
Do zrobienia dressingu mieszamy sok z cytryny z oliwą, solą i pieprzem i polewamy nim sałatę. Osobno mieszamy chrzan i śmietanę i wykładamy to na wierzch naszej sałatki.
Smacznego ;)


środa, 9 maja 2012

Green Thai Curry z Kurczakiem

Jeśli lubicie kuchnię azjatycką to koniecznie powinniście wypróbować ten przepis. Kremowe curry najlepiej podane z jaśminowym ryżem. Polecam bo warto...



Przepis:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 300 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • ulubione warzywa (cukinia, zielona fasolka, brokuły)
  • 3 łyżki zielonej pasty curry
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy kurczaka pokrojonego w paski. Smażymy chwilę i dodajemy zieloną pastę curry i wszystko jeszcze przesmażamy przez kolejne 2 minuty. Następnie trzeba dodać mleko kokosowe, wymieszać i zmniejszyć ogień.
Dusimy przez 10 minut, a następnie dodajemy warzywa (fasolę, cukinie). Gotujemy przez 3 minuty, aż warzywa zmiękną i gotowe.
Smacznego ;)


poniedziałek, 7 maja 2012

Kaszotto

Tak ja obiecałam będą przepisy ze szparagami i oto kolejny z nich. Kaszotto z grillowanymi szparagami cukinią i indykiem. Jest to danie, które robiłam po raz pierwszy i na pewno nie ostatni  bo bardzo  przypadło mi do gustu, mam nadzieje że wam też będzie smakowało.


Przepis:
  • 200 g pęczaku
  • łyżka masła
  • cebula
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • pęczek zielonych szparagów
  • litr bulionu warzywnego
  • pół cukinii
  • 200 g piersi z indyka
  • świeżo starty parmezan
  • pieprz
Wykonanie:
Szparagi umyć, wysuszyć, odłamać zdrewniałe końcówki.  Do garnka wrzucić łyżkę masła, wlać 2 łyżki oliwy z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulkę, zeszklić. Do cebulki dodać pęczak, dokładnie wymieszać, tak aby każde ziarenko pokryło się tłuszczem. Smażyć przez dwie minuty na średnim ogniu.

W między czasie indyka kroimy w nieduże kawałki i przyprawiamy według uznania. Smażymy na patelni grillowej do uzyskania złotego koloru.

Cukinie kroimy w plastry a szparagi (bez główek) w mniejsze kawałki. Warzywa układamy na blaszce, polewamy odrobina oliwy i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut (3 minuty przed końcem dorzucamy główki szparagów).

Do kaszy wlać wino, zamieszać. Gdy kasza wchłonie cały płyn dodać wrzący bulion - 2 chochelki, wymieszać, przykryć. Mieszać od czasu do czasu. Gdy kasza ponownie wchłonie płyn, dodać kolejne 2 chochelki, wymieszać, przykryć. Powtarzać, aż skończy się bulion.

 Gdy pęczak wchłonie ostatnią porcję bulionu, zdjąć garnek z ognia. Dodać parmezan, pieprz i razem wymieszać. W ten sposób przygotowane danie wykładamy na talerz a na wierzch wykładamy upieczone warzywa i indyka.
Smacznego ;)


piątek, 4 maja 2012

Krem ze szparagów

Maj już się rozpoczął a razem z  nim sezon szparagowy i dlatego od dziś znajdziecie u mnie sporo przepisów ze szparagami. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam to warzywo i przygotowuję je na różne sposoby np. zupa-krem ze szparagów, na którą już dziś podaje przepis, a wiec do dzieła...


Przepis:
  • pęczek zielonych szparagów
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • 2 szkl bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Szparagi opłukać i obrać do połowy długości. Odciąć same główki i ugotować na parze  około 2 - 3 minut. W garnku rozgrzać masło z odrobiną oliwy i zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Łodyżki szparagów przekroić na połówki i dorzucić do pozostałych składników, wszystko razem dusić około 2 minut. Wlać bulion i gotować przez kolejne 2 minuty, aż szparagi będą miękkie.
Zmiksować na gładki mus blenderem razem z połową główek szparagów ugotowanych na parze, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i gotowe. Ja podaję krem posypany odrobiną parmezanu z grzankami czosnkowymi.
Smacznego ;)