Sałatka z mango i kurczakiem

Kolejna szybka sałatka na upalny dzień.

Przepis:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 mango
• garść rukoli
• 1 mała cebula
• pół świeżego ogórka
• garść orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
• 2 łyżeczki curry

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, szczypta chili

Wykonanie:
Pierś z kurczaka posypujemy curry i grillujemy kilka minut do uzyskania złotego koloru.
Na talerzach układamy rukolę, mango pokrojone w kostkę, ogórka w plasterkach i cebulę. Na wierzch posypujemy orzechy włoskie. Kurczaka kroimy w cienkie plasterki i układamy na górze sałatki. Całość polewamy dressingiem przygotowanym z podanych składników i gotowe.
Smacznego ;)