Kociołek meksykański

Nie macie pomysłu na dzisiejszy obiad? Polecam kociołek meksykański. Danie szybkie i łatwe do przygotowania. Ja zazwyczaj robię w wersji pikantnej, ale jak nie lubicie ostrego smaku to po prostu dodajecie mniej chili. Warto spróbować.

Przepis:

• 1 pierś kurczaka
• mała puszka czerwonej fasoli
• mała puszka kukurydzy
• cebula
• ząbek czosnku
• pół żółtej papryki
• pół czerwonej papryki
• chili, sól, pieprz, kumin, kolendra

Wykonanie:
Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawami i smażymy na rozgrzanej patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, podsmażamy. Dodajemy paprykę i jeszcze chwilę smażymy. Wlewamy pół puszki pomidorów, czerwoną fasolę i kukurydzę. Danie dusimy na małym ogniu około 10-15 minut i doprawiamy do smaku. Gotowy kociołek podajemy z ryżem.
Smacznego ;)