Roladki faszerowane suszonymi pomidorami

Połączenie klasyczne-mozzarella, pomidory i bazylia, ale w troszkę innym wydaniu.

Przepis:

• 2 pojedyncze piersi kurczaka
• 6-8 suszonych pomidorów w oleju
• pół kulki mozzarelli
• 25 gr. tartego sera żółtego
• łyżka posiekanej bazylii
• sól i pieprz
• 250 ml. bulionu

Wykonanie:
Piersi umyć i osuszyć, przekroić każdą wzdłuż i rozbić tłuczkiem na dość cienkie plastry. Posolić i popieprzyć.
Pomidory odsączyć z zalewy i drobno pokroić, dodać do nich pokruszoną mozzarellę, tarty żółty ser i bazylię i wymieszać na jednolitą masę. Tak przygotowane nadzienie nakładać na plastry kurczaka i zwinąć (aby się nie rozpadały można spiąć wykałaczka.
W ten sposób przygotowane roladki smażymy na oliwie z pomidorów na złoty kolor a następnie podlewamy bulionem i jeszcze chwilkę dusimy, i gotowe. Smacznego!

 

Zdjęcie może nie najlepsze, ale smak godny polecenia.