Bulgur z warzywami

Ten rodzaj kaszy jest świetnym zamiennikiem ryżu i kuskusu. Bulgur, bo o nim mowa, są to łamane ziarna pszenicy, które zawierają dużo błonnika i białka przez co są zdrowsze. U mnie dzisiaj przepis na bulgur z warzywami pieczonymi w piekarniku.

Przepis:

• 100 g bulguru
• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 1 cebula
• sól, pieprz, ulubione zioła
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa kroimy w większą kostkę, wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Warzywa polewamy oliwą z oliwek, solimy, pieprzymy, dodajemy ulubione zioła i razem mieszamy. Tak przygotowaną mieszankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25-30 min.
W tym czasie przygotowujemy bulgur według instrukcji podanej na opakowani.
Gotowe warzywa mieszamy razem z bulgurem i gotowe.
Smacznego ;)